julio, 27

El lúcido Telémaco: LA SABIDURÍA DEL VINO

Bueno, quizá quien lea esto conozca esa hermosa obra que es la Odisea (atribuida a Homero)...el punto es que mucho se dijo que en aquellos años Odiseo (o Ulises) era el hombre más astuto de Grecia, pero he aquí que deseo poner una cosa en claro: el más "prudente", el más experimentado vividor, el más alegre, parece haber sido otro. Es, a mi gusto, Telémaco, ese sabio desencantado de amores y apasionado del zumo destilado de las uvas, el néctar más natural y exquisito para la franca convivencia, bálsamo para el desamor, brebaje incitador del sano olvido, bebida más preciosa que cualquier paraíso irrisorio, máximo sabor de la vida con su variable fluidez...(uhm!; ¿acaso se nota que me gusta?).

In vino felicitas. Por ejemplo: La Odisea relata que Telémaco, para un viaje de sólo doce días, carga su ínfimo trirreme con doce ánforas de vino tinto. Cada ánfora posee una capacidad de veinte litros...

Con esta breve historia quiero honrar a un hombre sabio y declarar mi gratitud al vino. Si alguien está interesado en hacer del vino un tema, sugiero, entre otras, posibles lecturas:

el Rubaiyat del gran Kheyyam; el vino generoso de Italo Svevo; el poema El vino de Baudelaire; El dandismo de Balzac; Fisiología del gusto de Brillat-Savarin; Meditaciones sobre el gusto de Matías Bruera; las mil y una noches; los poemas de Chuang Tzu; y entre los textos más "técnicos": Cavas de Patricio Tapia; Connaissance et travail du vin. Oenologie pratique de Peynaud y Blouin...

Y bien, me confieso: bibliófila y vinófila...

Nota: el vino que aparece en la ilustración es una delicia máxima, un Chateau Petrus de 1992 (aunque fue un mal año, sorprende)...les deseo que estén bien y puedan alguna vez degustarlo...